Aceitede oliva: es una mezcla de aceite de oliva virgen (entre 20 y 25%) y aceite de oliva refinado (entre 75 y 80%). Este último se obtiene mediante el uso de productos químicos y altas temperaturas para desodorizarlo, decolorarlo y reducir su acidez. Es de menor calidad que los aceites anteriores, con un sabor más neutro y color más Así si el aceite de oliva está caliente, a 180º o 200º, la densidad se reduce a 0,80 o 0,81 kilos por litro, de modo que un AOVE a esta temperatura se dilata y ocupa más espacio (hasta un 15% más) Eneste momento la densidad baja hasta 0,80 kg/litro. En el caso contrario, si lo comparamos con una garrafa de aceite de oliva virgen extra que se encuentra a una temperatura de cero grados centígrados, en este caso la densidad sería de 0,929 kg/litro. Ladensidad del aceite de oliva es de 0,916 kg/litro. Esta densidad corresponde a una temperatura ambiente de 16 ó 17 ºC, ya que el aceite de oliva se dilata con el aumento Paraelaborar el aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, hay que cuidar todos los procesos de producción al máximo; desde la floración, pasando por el crecimiento y la maduración del fruto hasta el proceso más importante como es la recolección, para evitar así dañarlas y que no se produzca fermentación de las aceitunas, y finalmente, la Sedebe conocer la calidad del aceite, es decir, que si se trata de un aceite orgánico y ecológico que no emplea aditivos ni sustancias químicas para elaborarlo. En cuanto a la etiqueta de un aceite de oliva virgen, si pone “extracción en frío” es que se ha preparado por debajo de 27ºX según marca la normativa. tJGK.